CARATTERISTICHE DEL VINODenominazione: brunello di montalcino d.o.c.g.Varietà: sangioveseNOTE DI DEGUSTAZIONEcolore: rosso rubino intenso, piuttosto carico, brillante.profumi: intenso il bagaglio aromatico, dove i sentori di frutta matura, in particolare prugna e mirtillo, lasciano lo spazio a complesse note minerali e balsamiche.gusto: molto equilibrato in bocca, con corpo solido ed equilibrato con la frazione tannica che è ben amalgamata anche alle altre componenti. finale di notevole lunghezza.abbinamenti: formaggi semi-stagionati, carne di manzo al forno.CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONEaltimetria: 350 metri s.l.m.superficie: 1,0 ettaroesposizione: nord-sud/est nei quattro venti delle colline che circondano montalcinotipologia del suolo: terreni di medio impasto, ricchi di argilla e calciodensità impianti: 4000 viti per hasistema allevamento: cordone speronatoetà media vigneto: 15 annivinificazione ed affinamentoresa ha: 40 hl/haepoca vendemmia: seconda settimana di ottobreconduzione vendemmia: manualepigiatura: sofficecontenitori: inoxtemperatura fermentazione: <30°durata fermentazione: 10 giornitempi di macerazione sulle bucce: 28 giornifermentazione malolattica: svolta dopo quella alcolicacontenitori affinamento: botti in rovere francese e slavonia di piccole dimensionidurata affinamento: 6 anni come da disciplinare.