L’inverno è stato caratterizzato da temperature miti con precipitazioni nella media con
gli anni precedenti. Ad un marzo ed aprile stabili e soleggiati è seguito un maggio
singolare con temperature molto basse e abbondanti precipitazioni. Tutti questi fattori
hanno contribuito a ritardare fioritura e allegagione di alcuni giorni. Giugno e luglio
sono stati caldi e asciutti con picchi elevati che hanno consentito di recuperare il
ritardo vegetativo iniziale. Le abbondanti riserve idriche primaverili e l’agosto caldo e
stabile hanno consentito un regolare andamento della maturazione delle uve.
ANNATA
2019
DENOMINAZIONE D'ORIGINE
Brunello di Montalcino DOCG
VARIETÀ DELLE UVE
100% Sangiovese
NOTE DI GIOVANNI NERI
Dal colore rosso rubino intenso e acceso, il Tenuta Nuova
2019 mostra note di violetta selvatica, eucalipto e ribes
rosso. Al palato i tannini sono rotondi ed equilibrati,
perfettamente maturi e piacevoli. Mostra rigore e definizione
incredibili, caratteristiche che lo fanno apprezzare già adesso
ma che lasciano intravedere un grande futuro per questa
annata.
VENDEMMIA
Manuale, Settembre 2019
PERIODO D'INVECCHIAMENTO
30 mesi in botte - 18 mesi in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA
14,5%
VINIFICAZIONE
Selezione manuale delle uve prima e, dopo la sgrappolatura,
con selettore ottico. Segue fermentazione senza l'uso di
lieviti aggiunti, macerazione coadiuvata da frequenti
follature. Il tutto avviene in tini troncoconici in acciaio a
tempera controllata per 24 giorni.
ESTRATTO SECCO (g/lt)
31,4
ACIDITÀ TOTALE
5,84
LOTTI DI PRODUZIONE
723
TEMPERATURA DI SERVIZIO (°C)
16-17°