VIGNA LA CASA BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
Il Caparzo Brunello di Montalcino DOCG Vigna la Casa può essere considerato un vero
gioiello enologico e non solo di Montalcino. L'origine del nome LA CASA deriva dal fatto che
in passato questo era uno dei poderi dove abitavano alcuni contadini alle dipendenze dei
proprietari del Palazzo Montosoli, situato a poche centinaia di metri. La prima annata
prodotta del Brunello di Montalcino Vigna La Casa è stata il 1977. All'epoca poco si sapeva
di terroir e poca attenzione veniva data al concetto di zonazione, introdotto a Montalcino
solo in anni recenti. Caparzo anche in questo caso è stata un’azienda all'avanguardia nel
produrre uno dei primi "Single Vineyard" Brunello di Montalcino in uno dei vigneti più
privilegiati del Comune. Con il Brunello di Montalcino La Casa, Caparzo ha segnato anche
un altro traguardo: quello di essere una delle prime aziende a introdurre la barrique a
Montalcino, riuscendo a creare un vino dall’anima gentile ed elegante. Il Brunello di
Montalcino Vigna La Casa è il frutto di un territorio unico ed esprime tutta la grande
passione e la lunga esperienza di Caparzo nel produrre vini di eccellenza.
VIGNETO LA CASA:
Il Vigneto La Casa, con i suoi 5 ettari, si trova sulla collina di Montosoli, a 275 metri slm, con
esposizione da sud a sud-est. La collina di Montosoli non è una grande collina, eppure la sua leggera
elevazione la preserva sia dalle nebbie che dalle gelate primaverili consentendo una qualità delle uve
incontestabile. Il terreno è di formazione scistico-argillosa, noto con il nome di galestro ed è
dotato di un buon drenaggio. Il vigneto gode di ottima luminosità, aspetto molto importante
per questa zona del versante nord di Montalcino che presenta temperature medie annuali
inferiori rispetto ad altri versanti.
RACCOLTA: manuale.
FERMENTAZIONE ALCOLICA: dura 7 giorni a temperatura controllata tra i 28 e i 30 °C a
cui seguono delestage e rimontaggi. Essendo in presenza di bucce particolarmente pregiate
viene allungato il periodo di contatto con le stesse per altri 10/15 giorni.
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: spontanea, a temperatura controllata tra i 20 ed i 24
°C, ed immediatamente successiva alla svinatura.
AFFINAMENTO IN LEGNO: minimo 2 anni in legno.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 4 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,00% vol.
ACIDITA’: 5,14‰
CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO: oltre 35 anni.
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 1977
COLORE: rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento.
PROFUMO: bouquet penetrante, molto ampio e vario, con memorie di frutti di bosco, spezie
e vaniglia.
SAPORE: asciutto, caldo, ben equilibrato nella sua austerità, ampio e persistente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ottimo con arrosti, carni grigliate e allo spiedo,
selvaggina, brasati, formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C, meglio se stappato 1 - 2 ore prima di servirlo.