Nome : BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG

Zona di produzione : Montalcino

Altitudine : 270/310 metri slm

Tipologia del terreno : di origine eocenica, argilloso, calcareo con scisto e frammenti fossili

Esposizione : est e nord

Densità d'impianto : da circa 4.650 a 4.800 piante / ha

Training impianto : cordone speronato unilaterale

Vitigno : Sangiovese Grosso

Portainnesto : 420 A, 110 R e 775 P Epoca di

vendemmia : prima decade di ottobre

Resa uva per ettaro : 6 quintali per ettaro

Vinificazione : fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata

Macerazione: pre-macerazione a freddo 2 giorni a 10 ° C - 10/12 giorni a

26/28 ° C Fermentazione malolattica : in vasche di cemento e acciaio

Affinamento : 24/28 mesi in botti e barriques

Affinamento in bottiglia : 10 mesi

Bottiglie prodotti : 15.000

Alcol : 14,5