VITIGNO
100% Pinot Bianco
VINIFICAZIONE
Le uve vengono pressate in maniera soffice ed il mosto subisce la chiarifica statica.
Successivamente viene fermentato in serbatoi d’acciaio ad una temperatura
controllata di 20°C. Il vino poi affina per alcuni mesi sui propri lieviti in contenitori
inox.
DEGUSTAZIONE
I brillanti riflessi giallo paglierino del Pinot Bianco rivelano un delicato bouquet,
che spazia dalle note fruttate di mela ad un delicato sentore di erbe. Al palato
colpiscono la sua elegante pienezza, la mineralitá e la vivace acidità che sfocia in
persistente freschezza.
TERROIR
Vigneti con forte pendenza composti da terreni leggeri con tessiture calcaree e
porfiriche. Un’interessante sinergia si crea tra la freschezza dei terreni posti in
altitudine fino ai 900 m s.l.m. e le zone più calde ad un'altezza media di 250m
s.l.m. Raccolta a mano con cernita attenta.
VENDEMMIA 2022
Vi aspetta un’eccellente annata 2022! Favorita dall’estata calda e stabile, l’uva arrivata in cantina era bella,
sana e di valori equilibrati. Nell’annata vitivinicola 2022 registriamo una fioritura precoce dovuta alle elevate
temperature primaverili. L’estate è stata asciutta e calda, con picchi di temperatura nei mesi di luglio e agosto.
Le scarse precipitazioni non hanno avuto effetti negativi nelle vigne, questo grazie ai nostri sistemi di
irrigazione a gocce e alle nostre stazioni meteo. Le temperature alte dei mesi estivi ci hanno regalato uva
di un’eccellente qualità e di una maturazione ottimale. L’acidità era leggermente inferiore, ma molto
equilibrata, supportata anche dai lavori mirati sul fogliame e alla vendemmia di poco anticipata. A fine agosto
abbiamo iniziato a raccogliere le prime uve – esclusivamente a mano, come di nostro solito. I vini dell’annata
2022 hanno un bellissimo frutto e convincono con complessità e grande struttura.
CONSIGLI DI ABBINAMENTO
Vino molto versatile per tante occasioni, ottimo in abbinamento a primi piatti leggeri ma anche corposi, carne
bianca e pollame.
Denominazione: Alto Adige DOC Zucchero residuo: 2,0 g/L
Cont. alcolico: 13,00 % Vol. Invecchiamento: 3-5 anni
Acidità totale: 6,3 g/L Bottiglie da: 0,75 l
Vendemmia: Raccolta rigorosamente a mano