Riesling 2023
Südtirol Eisacktaler DOC
Beschreibung hellgelbe Farbe mit leichtem grünen
Reflex. Elegante, harmonische Struk-
tur mit Duftnoten von Pfirsich, Birne
und Citrus. Schön ausgewogene
Säure und mineralischer Abgang
Traubensorte Riesling
Herkunft Neustift | Brixner Talkessel
Meereshöhe 600-670 m
Boden schottrige Moräneböden mit Glimmer-
schiefer, Paragneis und Quarzit
Anbauweise Guyot
Alter der Reben 10-18 Jahre
Ertrag 60 hl/ha
Lese von Hand | Ende September
Vergärung | Ausbau langsame kontrollierte Gärung bei
kontrollierter Temperatur im Edelstahl-
behälter. Lagerung und Reife bis zu 6
Monate auf der Feinhefe im Holzfass
zu 20 hl
Lagerfähigkeit bis zu 12 Jahre (bei fachgerechter
Lagerung)
Abfüllung Mai 2020
Serviertemperatur 10-12° C
Empfohlene Speisen Vorspeisen
Meeresfrüchte
Krabbentiere
Fischgerichte
asiatische Gerichte
Kalbfleisch
Eckdaten Alkoholgehalt: 12.5 %
Säure: 7.38 g/l
Restzucker: 8.2 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 28.5 g/l