Questa varietà d’uva viene coltivata con successo da molto tempo nel territorio DOC di Terlano, soprattutto attorno alle aziende agricole più vecchie, sebbene sia di origine francese. Vendemmia e selezione delle uve avviene manualmente. Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. La fermentazione avviene lentamente, a temperatura controllata, in cisterne d’acciaio inox. Affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini in parte in fusti d’acciaio inox (80%) e in parte in botti di legno grandi (20%) e successivamente avviene l'assemblaggio un mese circa prima di imbottigliare. Il Winkl Sauvignon Blanc è un vino sapido, leggermente fruttato e minerale, che viene vinificato in purezza dal 1956. E' ricco e intenso, complesso nei suoi aromi e di buon corpo. Colpisce pasrticolarmente la facilità di beva che lo rende estremamente gradevole.