Alta Langa DOCG
Cuvée Valentina Pas Dosé
NATURE


NOTE TECNICHE:
Vitigno: Pinot Nero 95% - Chardonnay 5%
Alcool: 12.5%
Colore: Giallo paglierino tendente al dorato
Sapore: asciutto, pieno, morbido
Temp. Servizio: 8-10° C
Zucchero Residuo: Extra Brut
VIGNETI:
Area di produzione: Vesime
Altitudine: 380m slm
Terreno: Calcareo-Argilloso
VINIFICAZIONE:
Fermentazione Primaria: 60% in acciaio e 40% in
Tonneaux Francesi di Allier.
Fermentazione Secondaria: 60giorni in bottiglia
Affinamento: almeno 48 Mesi in bottiglia con lieviti
Lieviti: Selezionati