Pomino Vinsanto 2014
Pomino Vinsanto DOC
Pomino Vinsanto incarna perfettamente la tradizione toscana. L'incontro tra il territorio di Pomino, il tipico
le varietà e lo storico processo produttivo danno origine a sensazioni uniche: dolcezza e freschezza si compensano
perfettamente. L'appassimento e la maturazione prolungata in botti di legno danno come risultato un vino da meditazione intenso e complesso, dal sapore deciso
profumo intrigante e vario.
Andamento climatico
La vendemmia a Castello Pomino è iniziata nell'ultima settimana di agosto. Il sole alla fine dell'estate - intervallato da
un po' di pioggia - ha fornito alle viti l'energia per maturare completamente le uve, destinate al Pomino Bianco, raccolte più fresche
giorni di settembre. Nel complesso, un anno in cui al naso permangono l'eleganza degli aromi floreali e la sua vivacità
freschezza al palato. Il sole leggermente meno intenso rispetto agli anni precedenti e le temperature fresche durante il
ore di vendemmia, aggiungono delicatezza ed eleganza al mosto: aspetti indubbiamente importanti per la qualità del Castello
Vini Pomino.
Note tecniche
Vitigno: Trebbiano, Malvasia Bianca Toscana e San Colombano
Gradazione alcolica: 14,5%
Maturazione: 7 anni in piccole botti di legno
Note di degustazione
Pomino Vinsanto 2014 è un colore ambrato intenso con riflessi dorati. Il profumo è vario e complesso, spaziando dal
sentori di frutta secca fino a sentori di frutta matura e tostatura. Le percezioni iniziali sono sensazioni di mandorla, noce e
nocciola. Seguono aromi di albicocca secca, fico, sentori di frutta candita e scorza di agrumi. La sua acidità è perfetta
equilibrato al palato dalla componente dolce. Al palato è generalmente morbido, armonico e notevolmente persistente.
Abbinamento vino: Vino da meditazione, si abbina perfettamente con una varietà di dolci, dalla pasticceria secca alle creme morbide e
biancomangiare. Ideale abbinamento saporito con foie gras e formaggi erborinati stagionati e saporiti. Consigliato servito in
bicchieri grandi.