DENOMINAZIONE:
Vino Nobile di Montepulciano
D.O.C.G.
ZONA DI PRODUZIONE:
Loc. Pietrose Montepulciano
TIPO DI TERRENO:
Medio impasto di origine
pliocenica
VITIGNI:
Sangiovese
ALTITUDINE:
350/400 m slm
ESPOSIZIONE:
Sud/Ovest
SISTEMA DI
ALLEVAMENTO:
Cordone Speronato
PRODUZIONE PER HA:
40ql uva
POSSIBILITA' DI
INVECCHIAMENTO:
10/15 anni
Tipo di raccolta:
selezione manuale del
Sangiovese dalla seconda
settimana di Settembre fino alla
prima settimana di Ottobre.
Vinificazione ed
affinamento:
Dopo una accurata selezione
delle uve, la fermentazione
alcolica è di circa 15-20 giorni a
temperature controllate in
serbatoi tronco conici di acciaio.
Successiva fermentazione malo
lattica in acciaio. La maturazione
è di 2 anni in tonneaux di 2°, 3° e
4° passaggio, botte grande e
acciaio inox. Successivo
affinamento in bottiglia.
APPELLATION:
Vino Nobile di Montepulciano
D.O.C.G.
PRODUCTION AREA:
Loc. Pietrose Montepulciano
TYPE OF SOIL:
Medium mixture of Pliocene
origin
GRAPES:
Sangiovese