Scheda prodotto
Scheda prodotto
Tipologia vino Vino Dolce
Formato (Litri) 0.375
Uve 100% Sangiovese
Temperatura di servizio 14-16° C.
Zona Argiano.
Vigneti Vallocaia.
Tipo di terreno Agrilloso Sabbioso.
Altitudine 300-320.l.m.
Esposizione
Sud

Vinificazione
Nel gennaio seguente la vndemmia, in caratelli nuovi di rovere francese da 50 litri, dopo l'appassimento delle uve in tradizionali penzane.

Maturazione e affinamento
Negli stessi caratelli per almeno 6 anni e in bottiglia per un altro anno.

Densità di impianto 9.260 viti/ha.
Anno di impianto 1991
Forma di allevamento Cordone speronato.
Produzione per ettaro 50-60 q.
Produzione annua 1500 bottiglie (prodotte solo nelle migliori annate).
Prima annata 2004 (dal 1998 al 2003 prodotto come Vin Santo Colli dell'Etruria Centrale DOC).
Altre curiosità
All'olfatto esprime una straordinaria complessità e intensità aromatica, che si rivela con profonde note balsamiche e di frutta secca con guscio, fichi caramellati, prugne secche; in bocca è concentrato, denso, con una evoluta trama tannica e una sostenuta acidità che bilanciano piacevolmente le sensazioni dolci. Lunghissima la persistenza.