Il Petit Manseng cresce su terreni alluvionali, in bassa collina tra
220 e 320 metri ed è coltivato su impianti a Guyot. Il grappolo
si presenta molto rado, con acini particolarmente piccoli e buccia
spessa.
La fermentazione avviene in barrique dove giace per circa dieci
mesi e poi viene messo in bottiglia a riposare per diversi mesi.
Si tratta di un vino particolarmente aromatico dal colore giallo
paglierino. Il profumo è molto intenso e fruttato (frutta secca)
con note minerali, mentre al palato si presenta sapido, con una
buona acidità e struttura.
Servito freddo ad una temperatura di dodici gradi è molto
accattivante e si abbina particolarmente bene alla cucina
asiatica, a zuppe thailandesi, a zuppe di pesce, alla pasta con la
bottarga o si può semplicemente gustare come aperitivo.
ZONA DI PRODUZIONE
METODO DI VINIFICAZIONE
DESCRIZIONE DEL VINO
ABBINAMENTO
RESA PER ETTARO 40 ETTOLITRI
NUMERO DI BOTTIGLIE 2.500
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA 12° C