Denominazione: VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO DOCG
Zona: San Gimignano (Siena)
Cru: Vigna ai Sassi
Estensione del vigneto (ettari): 1
Uvaggio: 95% Vernaccia - 5% Chardonnay
Età del vigneto (anno di impianto): Vernaccia 1987 -
Chardonnay 1990
Tipo di terreno: sabbia di origine pliocenica
Esposizione: sud, est.
Altitudine: 220 metri sul livello del mare
Colore: giallo paglierino intenso e brillante
Profumo: complesso, intenso e persistente, leggermente
aromatico con agrumi e note di erbe macchia mediterranea
Sapore: morbido, fresco, ben strutturato, minerale, complesso,
elegante e avvolgente
Temperatura di servizio (° C): 8-10
Abbinamento: crostacei, frutti di mare, pesce arrosto
Numero medio bottiglie / anno: 7.000
Gradazione alcolica: 13,5
Resa di uva per ettaro: 6.500 kg
Vinificazione ed affinamento: uve raccolte in piena maturazione
fermentate in acciaio affinate sui lieviti per 2 anni e un anno in
bottiglia. Non viene utilizzato alcun tipo di legno