PETRUCCI ANFITEATRO 2016 D.O.C. ORCIA

BIOLOGICO BIODINAMICO
Petrucci nasce nel 2001, è il “Grand Cru” simbolo di Podere Forte ed espressione massima della filosofia aziendale che mira, ad una produzione di altissima qualità, selezionando le migliori parcelle.
L’eccellenza che tende … all’Unicum, raccontata dai nostri vigneti.
Nel 2008 nasce il vigneto Anfiteatro, selezionato con la massima attenzione all’interno della proprietà per le sue caratteristiche pedologiche e microclimatiche uniche.
UVAGGIO: Sangiovese 100%
SUPERFICIE: 2,4 ha
TIPOLOGIA DI TERRENO : Scisto fessurabile verticale, con mix di argille nei primi 30 cm
ALTITUDINE: 432 - 482 m s.l.m.
ESPOSIZIONE: ovest / sud – ovest
VITICOLTURA: vigneto piantato con 7.800 ceppi per ettaro, allevati ad alberello in parete, lavorati biologicamente e con pratiche biodinamiche.
VENDEMMIA: i frutti sono raccolti in piccole cassette da 15 Kg. Segue una rigorosa selezione manuale del grappolo ed una selezione ottica degli acini.
VINIFICAZIONE: attente fermentazioni spontanee in tini di rovere francese a 27 - 30° C. Vinificato come unico Cru in un tino di rovere francese da 110 q.li appositamente studiato per Anfiteatro. I tempi di contatto sulle bucce arrivano sino a 32 giorni.
AFFINAMENTO: in barrique di rovere francese da 228 lt e tonneau da 600lt, ed un'unica botte da 1500 lt di primo e secondo passaggio per 18 - 20 mesi. Fermentazione malolattica spontanea.
ASSEMBLAGGIO: in vasche di cemento vetrificate.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: scelti in relazione all’annata, minimo 12 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 15 % vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15°/16°
BOTTIGLIE PRODOTTE: 5028