Classificazione:
Toscana IGT
Uvaggio:
Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cabernet Franc
Clima:
La stagione invernale dell’annata 2014 è stata
caratterizzata da un clima mite con temperature
lievemente più alte rispetto alla media. Questo ha portato
ad un anticipo del germogliamento di tutte le varietà,
Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. La
stagione primaverile ha presentato condizioni climatiche
miti ed asciutte che hanno consentito una buona fioritura
e allegagione delle piante.
L’estate, lievemente instabile con piogge più frequenti
rispetto alla norma, ha rallentato i processi di invaiatura e
maturazione, riequilibrandosi in parte nelle prime
settimane di Settembre, grazie a giornate calde e
soleggiate. La raccolta è avvenuta tra la seconda metà di
Settembre e inizio Ottobre. Il Cabernet Franc è stato
vendemmiato tra il 22 ed il 30 Settembre, il Sangiovese
dal 3 Ottobre al 7 Ottobre, il Cabernet Sauvignon dal 9
Ottobre al 12 Ottobre.


Vinificazione:
La vendemmia 2014 ha avuto nella gestione del vigneto e nella selezione delle uve gli aspetti più
importanti per il raggiungimento della qualità del Solaia. Gli interventi di defogliatura e
diradamento nel vigneto uniti all’accurata raccolta manuale hanno garantito la vinificazione di uve
con ottimo potenziale e grande identità varietale.
All’arrivo in cantina, le uve vengono delicatamente diraspate e gli acini, prima di essere pigiati,
accuratamente selezionati al tavolo di cernita; qui la cura del dettaglio è ai massimi livelli, è
fondamentale che nei serbatoi di vinificazione troncoconici da 60 hl entrino solo gli acini perfetti.
Durante la fermentazione e la macerazione i mosti si trasformano lentamente in vino; in questa
fase è necessaria l’estrema cura al mantenimento della freschezza e dei profumi, senza trascurare
l’estrazione del colore e la gestione del tannino volta alla dolcezza e all’eleganza. Una volta
separate bucce e vino, si avvia la fermentazione malolattica che, in barriques, esalta la finezza e la
piacevolezza del vino. Il processo di invecchiamento avviene in fusti nuovi di rovere francese per
circa 18 mesi. Durante questo periodo i diversi lotti, vinificati separatamente in base alla varietà e
alle variabili viticole, si elevano in legno, per poi essere assemblati pochi mesi prima
dell’imbottigliamento.
Dati storici:
Solaia è un vigneto di circa 20 ettari esposto a sud-ovest tra i 350 e i 400 metri s.l.m. su un suolo
roccioso calcareo con roccia di alberese e galestro, situato presso Tenuta Tignanello. Marchesi
Antinori ha prodotto questo vino per la prima volta con l’annata 1978; l’uvaggio iniziale era 80%
Cabernet Sauvignon e 20% Cabernet Franc, che è stato ripetuto nel 1979. Nelle annate successive
è stato introdotto un 20% di Sangiovese e sono state fatte alcune correzioni nel rapporto tra
Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, fino ad arrivare alla composizione attuale. Solaia è prodotto
soltanto nelle annate eccezionali e non è stato prodotto nel 1980, 1981, 1983,1984 e 1992.
Note degustative:
Dal colore rosso rubino molto intenso, presenta un profumo di ricca concentrazione di frutti rossi e
neri; amarena, ciliegia, lampone, ribes nero, mirtillo e sottobosco che uniti alle note aromatiche di
vaniglia, pepe nero e liquirizia vanno a comporre un bouquet decisamente ampio e complesso. Al