“Pietrose” – Toscana Rosso IGT
DENOMINAZIONE:
Toscana Rosso I.G.T.
ZONA DI PRODUZIONE:
Loc. Pietrose Montepulciano
TIPO DI TERRENO:
Medio impasto di origine pliocenica
VITIGNI:
Merlot
ALTITUDINE:
350/400 m slm
ESPOSIZIONE:
Sud/Ovest
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Cordone Speronato
PRODUZIONE PER HA:
40ql uva
POSSIBILITA' DI INVECCHIAMENTO:
oltre 25 anni
Tipo di raccolta:
selezione manuale delle migliori uve Merlot la prima metà di settembre.
Vinificazione ed affinamento:
Dopo una accurata selezione delle uve, la fermentazione alcolica è di circa 15-20 giorni a temperature controllate in serbatoi tronco conici di acciaio. Successiva fermentazione malolattica in acciaio e legno. La maturazione è di 2 anni in tonneaux nuovi, botte grande e acciaio inox. Successivo lungo affinamento in bottiglia.