Classificazione:
Toscana IGT
Uvaggio:
80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet
Franc
Clima:
Dopo un autunno mite ed asciutto, l’inverno nella zona del
Chianti Classico è stato caratterizzato da temperature
rigide e piovosità regolare, soprattutto nei mesi di Gennaio
e Febbraio. La primavera è iniziata con un clima piuttosto
asciutto e fresco, tanto che il germogliamento e la fioritura
sono decorsi con un leggero ritardo rispetto alla media
delle annate precedenti. I mesi di Aprile e Maggio hanno
garantito una buona piovosità, che è risultata
fondamentale per sostenere la lunga siccità estiva che, a
partire da Giugno e fino a tutto il mese di Agosto, ha
condizionato lo sviluppo delle piante, sia nelle pareti
fogliari che nelle dimensioni e nel peso dei grappoli. Le
piogge degli ultimi giorni di Agosto hanno riequilibrato i
vigneti, consentendo a tutte le varietà di proseguire con
regolarità i processi di maturazione ed i mesi di Settembre
ed Ottobre, entrambi miti e mediamente piovosi, hanno
permesso alle uve di evolvere sia nella maturazione
zuccherina, che in quella tecnologica e fenolica. Le
raccolte si sono concentrate tra il 20 Settembre ed il 10
Ottobre, partendo dal Cabernet Franc e Sangiovese per
concludersi con il Cabernet Sauvignon.


Vinificazione:
L’andamento stagionale, in particolar modo durante l’estate, ha imposto un’intensa ed accurata
selezione delle uve, sia in vigneto che in cantina. Questa selezione accurata ha permesso di dare un
valore aggiunto alle uve di Tignanello che, già di per sé uniche per la loro tipicità e la loro
attitudine, hanno prodotto vini di grande carattere e struttura.
Durante la fermentazione e la macerazione nei serbatoi troncoconici, i mosti sono stati vinificati
con attenzione estrema alla freschezza dei profumi, all’estrazione del colore e alla gestione del
tannino volta alla dolcezza e all’eleganza. Una volta separate le bucce dal vino, è stata avviata la
fermentazione malolattica in barriques, esaltando così la finezza e la piacevolezza degli aromi. E’
iniziato quindi il processo di invecchiamento che è durato all’incirca 12-14 mesi, in fusti di rovere
francese ed ungherese, in parte nuovi ed in parte da primo passaggio; durante questo periodo i
diversi lotti, vinificati separatamente in base alla varietà, si sono elevati in legno per poi essere
assemblati pochi mesi prima dell’imbottigliamento.
Dati storici:
Tignanello è prodotto esclusivamente dall'omonimo vigneto che si trova su un terreno di 57 ettari
esposto a sud-ovest, di origine calcarea con elementi tufacei, ad un'altezza tra i 350 e i 400 metri
s.l.m. presso la Tenuta di Tignanello. E' stato il primo Sangiovese ad essere affinato in barrique, il
primo vino rosso moderno assemblato con varietà non tradizionali, quali il Cabernet, e tra i primi
vini rossi nel Chianti a non usare uve bianche. Tignanello, in origine "Chianti Classico Riserva
vigneto Tignanello" è stato vinificato per la prima volta da un unico vigneto con l'annata 1970,
quando conteneva il 20% di Canaiolo e il 5% di Trebbiano e Malvasia, ed era affinato in piccole botti
di rovere. Con l'annata 1971 è diventato vino da tavola di Toscana ed è stato chiamato Tignanello e
con l'annata 1975 le uve bianche sono state totalmente eliminate. Dal 1982 la composizione è
rimasta la stessa di quella attuale. Tignanello viene prodotto soltanto nelle annate migliori; non è
stato prodotto nel 1972, 1973,1974, 1976, 1984, 1992 e 2002.
Note degustative:
Tignanello 2012 è di colore rosso rubino molto intenso, con riflessi violacei. Al naso è potente e
complesso, con note speziate miste a frutta rossa, fumé e note balsamiche; si percepiscono anche
note di ciliegia, prugna, liquerizia e rosmarino. E’ molto elegante, riempie il palato con grande
volume e ottimo equilibrio tannico. Dal finale persistente, con note speziate e fruttate che ben si
fondono alle note di legno.