Con lo sguardo rivolto al Mediterraneo e profondamente radicato nell'identità di Ornellaia, Poggio alle Gazze dell'Ornellaia
rivela uno spirito rinfrescante, delicato come la brezza, ma anche sontuoso e sicuro di sé.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
53% Sauvignon Blanc, 37% Vermentino, 7% Viognier, 3% Semillon Alc.: 13,5 % vol.
Aromi di frutto della passione e spezie definiscono questo vino fresco e vibrante. Poggio alle Gazze dell'Ornellaia 2023 si distingue come
profondamente piacevole.
LA STAGIONE DI CRESCITA 2023
Il 2023 è stata un'annata impegnativa a Bolgheri che, tuttavia, ha beneficiato della benevolenza della Natura durante i momenti chiave della stagione di crescita. L'inverno è stato mite con temperature relativamente elevate e precipitazioni nella media che hanno portato a una crescita precoce delle piante. La primavera ha portato abbondanti piogge che hanno contribuito a riempire le riserve idriche per l'estate,
ma che hanno anche richiesto un lavoro meticoloso in vigna. Un'estate calda ha visto temperature elevate, anche se senza raggiungere estremi, insieme a piogge che hanno contribuito a compensare lo stress idrico nei vigneti. Ciò ha consentito all'uva di maturare gradualmente e regolarmente, consentendo alle bacche di raggiungere un'elevata concentrazione. Le piogge di fine agosto e le notti fresche di settembre hanno contribuito allo sviluppo della complessità aromatica e hanno preservato l'acidità del vino, con un conseguente equilibrio tra potenza ed eleganza. VINIFICAZIONE E INVECCHIAMENTO I grappoli sono stati raccolti a mano in piccole cassette da 15 kg nelle prime ore del mattino e immediatamente raffreddati all'arrivo in cantina per preservare completamente i loro composti aromatici. Dopo una selezione meticolosa, i grappoli interi sono stati sottoposti a una pressatura molto lenta e graduale, prestando grande attenzione a prevenire l'ossidazione del frutto. Dopo una decantazione statica per 12 ore, i diversi lotti di mosto sono stati messi in barrique (25% nuove e 25% usate), in vasche di acciaio e in tini di cemento. Le temperature di fermentazione non hanno superato i 22°C e il vino non ha subito la fermentazione malolattica. Il vino è maturato sulle fecce fini per 6 mesi, con bâtonnage regolari per tutto il periodo, seguito dall'assemblaggio del blend finale. Dopo una leggera chiarificazione, ha riposato altri 12 mesi in bottiglia prima di essere rilasciato.