Vermentino Toscano IGT
Il territorio in cui risiedono le Tenute Ammiraglia è caratterizzato da massicce rocce gialle. Dal bel colore giallo paglierino, questo vino Vermentino, Massovivo, colpisce per le sue note floreali e sentori di frutta candita, oltre che per il
intrigante mineralità tipica della regione.
Andamento climatico
La stagione 2021 è stata, per certi aspetti, simile alla stagione 2017, in quell'estate era abbastanza calda e la vicinanza al
mare è rimasto uno degli aspetti più fondamentali in termini di maturazione, assicurando che le uve fossero meravigliosamente fresche.
Grazie all'inverno piovoso, le piante sono state in grado di immagazzinare acqua a sufficienza per garantire un'ottima crescita della vite. Questo era necessario
a causa della mancanza di precipitazioni dalla fine della primavera e per tutta l'estate. La primavera leggermente al di sotto della media
le temperature hanno causato un leggero ritardo nel germogliamento delle viti, che ha portato a una crescita stabile perfetta per varietà che
maturare più tardi. A causa della mancanza di precipitazioni durante tutto il periodo della vendemmia, le uve erano perfettamente mature al momento della raccolta. Tutto di
questo ha contribuito a un'annata davvero meravigliosa.
Note tecniche
Vitigno: Vermentino
Gradazione alcolica: 12,50%
Affinamento: in vasche d'acciaio
Vinificazione e affinamento
Una volta raccolte, le uve sono state rapidamente portate in cantina. Il primo passo della fase di produzione ha riguardato il morbido, delicato
spremitura del frutto. I mosti ottenuti sono stati poi travasati staticamente a temperatura fredda per renderlo ancora più fine
e vino più elegante. La fermentazione è avvenuta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo l'invecchiamento nel
serbatoi d'acciaio su fecce fini, Massovivo 2021 era pronto a stupire il pubblico.