In Avane, deriva dall’etrusco Avenal,
racchiude la traccia giunta fino a noi
dell’antica presenza etrusca sul territorio di
San Felice. In Avane rappresenta la nostra
migliore espressione dello Chardonnay.
Caratteristiche Annata
Durante la stagione 2022, non si sono verificati eventi
climatici estremi offrendo condizioni favorevoli per lo
sviluppo della vite. Le elevate temperature estive sono
state mitigate dalle piogge di metà agosto che hanno
contribuito ad un'ottimale processo di maturazione delle
uve.
Note di Degustazione e Abbinamenti
Bouquet complesso e persistente di agrumi, fiori bianchi
con spiccate note di ginestra e acacia. Al palato equilibrate
sensazioni di freschezza e sapidità si uniscono a una
piacevole morbidezza. Si sposa perfettamente
a primi piatti leggeri, carni bianche e sushi.
Ubicazione Vigneti
Tenuta San Felice
(Castelnuovo
Berardenga, Siena)
Caratteristiche
del Terreno
Di medio impasto e ricco
di scheletro. Prevalenza di
argille di origine calcareomarnosa, provenienti dalla
disgregazione dell’Alberese
e del Galestro e riposanti
su rocce.
Sistema di Allevamento
Cordone speronato
Uvaggio
Prevalenza Chardonnay
Vendemmia
1
st settimana di settembre
Vinificazione
e Affinamento
Raccolta manuale delle uve
in casse, nelle ore mattutine
più fresche, macerazione
pre-fermentativa ad
una temperatura di 8° C.
Fermentazione in parte
in acciaio ed in parte
in botticelle di rovere.
Affinamento in bottiglia per
alcuni mesi.
Temperatura di Servizio
12 °C
Alcool
12,5% Vol
Invecchiamento
5–8 anni
Acidità Totale
5,7 g/l
Residuo Zuccherino
< 0,5 g/l