Il Ragù di Valdichina è un ragù di carne di bovino autoctono tipico del territorio toscano. La carne si caratterizza per la sua magrezza e per il suo gusto intenso. Si può utilizzare per condire, ad esempio, delle Tagliatelle all’uovo, Pici, Pappardelle, Tagliatelle al Pecorino di Pienza, oppure per creare delle semplici e gustose tartine.
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