Florus
Moscadello di Montalcino DOC
2019
VARIETA’
Moscadello
DESCRIZIONE
Una “perla” storica del territorio Montalcinese e di Banfi: perfetto equilibrio
tra espressione aromatica e acidità.
L’inverno è stato ricco di precipitazioni, soprattutto piovose. La fase di
ripresa vegetativa è avvenuta nei tempi consueti, con la germogliatura
che si è sviluppata nella seconda metà del mese di aprile. A maggio si
sono registrate molte piogge che hanno favorito lo sviluppo vegetativo.
L’estate 2018 è stata particolarmente umida e caratterizzata da frequenti
precipitazioni, spesso a carattere di temporale. Settembre e ottobre sono
stati, invece, mesi soleggiati, con temperature più alte della media
stagionale e buone escursioni termiche.
Di colore giallo paglierino, con intensi riflessi dorati. Si contraddistingue
per l'estrema varietà di profumi e aromi. Al naso spiccano sentori di
albicocca disidratata, miele e arancio candito. In bocca risulta rotondo e
pieno. Il notevole residuo zuccherino è ben bilanciato da una buona
acidità. Equilibrato, setoso e molto persistente.
Perfetto come vino da meditazione ma anche in abbinamento a
pasticceria secca, o a formaggi molto stagionati o erborinati.
NOTE TECNICHE
Suolo: prevalentemente argilloso e poco profondo con
presenza di ciottoli.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità d’impianto: 4200 cp/ha.
Resa per ettaro: 30 q/ha.
Appassimento: naturale in pianta
Fermentazione : a temperatura controllata (16-18°C) in tini in
acciaio e una piccola parte in barrique di rovere francese
(350 l.)
Affinamento 20% in. barrique di rovere francese da 350 l. e la
restante parte in acciaio
Alcol: 15%
Temperatura di servizio suggerita: 10-12°C
Prima annata prodotta: 1982