Questo è il nuovo punto di riferimento per i vini del Chianti Classico, stabilito con l'annata 2012 dal Consorzio, organo dirigente della nostra denominazione: solo uve autoctone, minimo 30 mesi di invecchiamento e standard qualitativi più severi.

Vitigni: 80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon.
Vendemmia: 26 settembre - 16 ottobre.
Affinamento: Sangiovese: 12 mesi in barriques neutre; Cabernet Sauvignon: 12 mesi in barriques - 90% neutro, 10% nuove. Dopo l'assemblaggio il vino è tornato in barriques neutre per 12 mesi. Imbottigliato gennaio 2016

Rapporto di vendemmia: molto umido, con piogge ripetute durante l'estate, che hanno richiesto una vendemmia verde intensa e irrorazione di zolfo e rame. La produzione totale è stata di Hl 283,4 su 10 ettari. Fortunatamente il bel tempo in vendemmia e la raccolta selettiva (fino a tre selezioni diverse per vigneto) ci hanno premiato per il duro lavoro nei vigneti durante la stagione di maturazione. Rispetto al 2012 abbiamo realizzato vini più tipici del nostro territorio: corposi, caldi con una struttura tannica setosa.