Lo Champagne Brut Grand Cru di Egly-Ouriet riflette alla perfezione lo stile elegante e puro di questo eccezionale Récoltant Manipulant di Ambonnay, da annoverare tra i più grandi vigneron dell’intera Champagne. Oggi al timone della cantina si trova Francis Egly, il quale ha preso le redini agli inizi degli anni ‘80 elevando nel corso dei decenni l’espressione di Pinot Noir champenoise grazie all’introduzione di nuove tecniche in vigna e in cantina, perseguendo sempre un approccio produttivo minimalista e genuino. Fondamentale è l’uso delle botti borgognone per le vinificazioni, acquistate dall’amico Dominique Laurent, mentre le liqueur d’expédition sono quelle impiegate tradizionalmente, a base di vino di riserva e zucchero di canna.

Egly-Ouriet Champagne Brut Grand Cru ha origine da un blend 70-30% rispettivamente di Pinot Noir e Chardonnay, di cui circa il 50% da vini di riserva. Le uve provengono dai villaggi Grand Cru di Ambonnay e Verzenay, nell’areale della Montagne de Reims, dove i suoli sono tipicamente gessosi. Il vino d’annata è vinificato in barrique sulle fecce fini per circa un anno, con fermentazione alcolica spontanea e senza svolgimento della fermentazione malolattica. La massa viene quindi addizionata del vin de reserve e posta in bottiglia senza alcuna filtrazione o chiarifica per la presa di spuma secondo il Metodo Champenoise. L’affinamento sur lie in vetro si protrae per oltre 40 mesi prima del dégorgement e del basso dosaggio, che avviene attraverso una miscela di vini vecchi e zucchero di canna.

Il Brut Grand Cru Champagne di Egly-Ouriet è di colore giallo dorato con perlage elegante. Il quadro olfattivo evoca ricchi e raffinati profumi di agrumi, frutta gialla, fiori e frutta secca, con percezioni balsamiche e finemente speziate a fare da cornice. Fresco, sapido e di carattere l’assaggio, dalla sottilissima effervescenza che accompagna l’interminabile epilogo minerale.