Bruno Paillard Nec Plus Ultra nasce dal desiderio di produrre, a prescindere dai costi e dai vincoli, il maggior vino Champagne possibile. L'annata 2008 proviene esclusivamente da 6 terroir Grands Crus: Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant, Verzenay, Mailly-Champagne e Bouzy. La Cuvée è composta da Chardonnay e Pinot in parti uguali.