Tipologia: Vino Rosso
Classificazione:: D.O.C.G.
Azienda: Pieve Santa Restituta Gaja
Anno: 2013
Regione: Toscana
Vitigno: 100% Sangiovese
Formato: 750 ml
Categoria: Brunello di Montalcino
Metodo di produzione: Alla meticolosa selezione delle uve segue la vinificazione con la macerazione delle bucce a temperatura controllata in tini combinati in acciaio e legno che dura circa 10 – 12 giorni. Il vino matura per 2 anni per il 50% in botti di rovere francese (da 60 – 90 hl) e per il 50% in barriques di rovere francese (da 3,5 hl); in questo periodo si effettuano scrupolosi controlli, fino all’affinamento in bottiglia che si protrae per 8-12 mesi.
Grado alcolico: 15%
Abbinamenti: piatti a base di carni rosse
Temperatura di servizio: 16-18°C
Il commento del Sommelier: Brunello di montalcino dal Colore Rosso rubino Con un Profumo Ricco, aromi complessi di frutta matura (prugne e ciliegie selvatiche), viola e sentori di chiodi di garofano e tabacco. Al palato ha una Struttura elegante e maturo, tannini ben integrati. Questo vino è normalmente più austero in gioventù a causa di una più solida struttura tannica. Tuttavia, dopo 5-7 anni, la sua profondità e la concentrazione di piombo ad un profilo aromatico complesso di grande equilibrio.