DENOMINAZIONE:
Brunello di Montalcino DOCG
VITIGNI:
100% Sangiovese
TERRENO:
Marna, argille antiche con alta
concentrazione di calcare
ALTIMETRIA:
Tra 280 e 310 metri s.l.m.
VIGNETI:
55 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Cordone speronato, agricoltura
biologica, produzione limitata per
ceppo
ANNATA:
L’annata 2018 inizia con temperature
invernali nella media, successivamente
a febbraio/marzo abbiamo assistito
ad alcune ondate di gelo e neve. La
primavera è iniziata con un aprile
abbastanza mite, le piogge sono
state circoscritte, mentre a maggio
abbiamo avuto piogge consistenti.
Dopo un giugno caldo e secco,
abbiamo avuto a metà luglio un
calo delle temperature con alcune
grandinate sparse che hanno causato
un ritardo nelle fasi fenologiche della
vite e per una completa invaiatura si
è dovuto attendere la fine di luglio.
Un vento di tramontana nei primi
giorni di settembre ha assicurato
una buona concentrazione dei
grappoli e assenza di gravi malattie
secondarie, consentendo un’ottima
maturazione delle uve fino alla
vendemmia. Il periodo di raccolta è
stato caratterizzato da bel tempo e
temperature miti.
VENDEMMIA:
Prime due settimane di Ottobre
VINIFICAZIONE:
Criomacerazione di circa quattro
giorni, seguita da fermentazione e
macerazione in vasche di cemento per
tre settimane. Malolattica in cemento.
AFFINAMENTO:
12 mesi in botticelle ovoidali da 12 hl
in rovere francese e 12 mesi in botti di
rovere di Slavonia. Imbottigliamento
in Aprile e Maggio seguendo le fasi
lunari più propizie. Lungo affinamento
in bottiglia.
GRADO ALCOLICO:
14,5% in vol.
BOTTIGLIE PRODOTTE:
4552
NOTE DEGUSTATIVE:
Naso estremamente complesso con
note fruttate e le tipiche note floreali
della Vigna del Suolo: rosa canina,
viola e fiori d’arancio. In bocca la trama
tannica è estremamente fine e setosa
con tannini salati e grande persistenza.
TEAM:
Bernardino Sani
A.D. & Enologo
Francesco Monari
Agronomo & COO
Roberto Caporossi
Enologo Interno
Margherita Mascagni
Export Manager