BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA
Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

LA TERRA
Zona di Produzione: prodotto con uve provenienti da vigneti coltivati nell’omonima Tenuta di nostra proprietà a sud ovest di Montalcino, sul versante storico di Camigliano
Altitudine: circa 350 mt s.l.m.

L’UVA
Vitigni: Sangiovese in purezza
Densità di impianto: 4.000 - 5.500 ceppi per ettaro
Produzione per ettaro: in media 6 / 6.5 t. di uva
Resa uva: 65%

IN CANTINA
Vinificazione: fermentazione alcolica in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata di 28°C. Macerazione sulle bucce per circa 20 giorni
Maturazione: 5 anni di cui almeno 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25/30 hl
Affinamento: 12 mesi in bottiglia

IL VINO
Degustazione: intensa e concentrata la Riserva si distingue per aromi di elevatissima fruttuosità esaltati da delicate nuances dolci. Il gusto è potente e caldo con un volume denso armonizzato da sapidità ed energia dinamica
A tavola: nella nostra “Villa di Nozzole” ci piace abbinarlo al pecorino toscano tartufato stagionato 30 mesi con mostarda di zucca
Prima vendemmia: 1997
Shelf life: fino a 30 anni
Curiosità: il nome del vino è un omaggio alle due sorelle: Fabia Cornaro dell’Acqua e Giovanna Cornaro Folonari, moglie di Ambrogio e madre di Giovanni