Nel 2012 acquisto e inizio a coltivare questo piccolo vigneto che
rappresenta l’eccellenza dei terreni di Bolgheri e della mia
produzione.
Il suolo è argilloso e ricco di scheletro, il che consente una
maturazione molto graduale, aspetto significativo specialmente
per il Merlot. Il carattere del vino è quindi mediterraneo ma
equilibrato.
NOTE TECNICHE
Azienda: az agr Fabio Motta
Denominazione: Le Gonnare - Bolgheri rosso superiore Doc
Vitigno: 70% Merlot - 30% Cabernet Sauvignon
Zona di produzione: Bolgheri
Terreno: sabbioso - argilloso sedimentario
Bottiglie prodotte: 10.000
Epoca di vendemmia: inizio sett. (Merlot) fine settembre
(Cabernet Sauvignon)
Forma di allevamento: guyot
Altezza dei vigneti: 150 mt. s.l.m.
Esposizione: Nord - Nord Ovest
VINIFICAZIONE
L’uva è vendemmiata in piccole casse, viene interamente
diraspata e pigiata. Fermento come sempre con i lieviti naturali
in vasche di cemento non vetrificato curando particolarmente
i tempi di macerazione.
Dopo la naturale fermentazione malolattica va in barriques di cui
un quarto sono nuove, prediligendo tostature leggere.
Qui affina per circa 18 mesi e dopo le opportune filtrazioni è
pronto all’imbottigliamento. Sosta in bottiglia almeno 1 anno.