Castello di Bolgheri è una selezione delle migliori vigne intorno al Castello. Le uve subiscono una vinificazione molto delicata attraverso rimontaggi e delestage ed una lunga permanenza a contatto con le bucce.

VINIFICAZIONE
Parcelle selezionate, vinificate parte in acciaio e parte in tino di rovere.
Macerazione su bucce fino a 30 giorni per il Cabernet Sauvignon, 20 per il Cabernet Franc e Merlot; tutto in fermentazione spontanea.

COMPOSIZIONE
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

AFFINAMENTO
Affinamento di 18 mesi in fusti di rovere da 500 litri.

TERRITORIO
Provenienza e Suolo
Terreni Calcarei, Franco Argilloso-Sabbioso, pH.8

Zona di Produzione
ovest sud-ovest.

Densitá di Impianto
6.500 Viti per Ettaro

Resa per Ettaro
65 Quintali di Uva