Denominazione: D.O.C. Bolgheri Sassicaia
Prima vendemmia: 1968
Uvaggio: 85 % Cabernet Sauvignon 15 % Cabernet Franc
Tipologia dei terreni: I terreni su cui insistono i vigneti hanno caratteristiche morfologiche varie e composite
con forte presenza di zone calcaree ricche di galestro e di sassi e parzialmente argillosi;
si trovano a un’altitudine compresa fra i 100 e i 300 metri s.l.m., con esposizione a
Ovest/ Sud-Ovest.
Sistema d’allevamento: Cordone speronato
Densità d’impianto: Da 3.600 ceppi/ha a 5.550 ceppi/ha per impianti più vecchi e 6.200 ceppi/Ha per
impianti più recenti.
Clima: E’ stata un’annata alquanto insolita a Bolgheri, come nel resto d’Italia ma sicuramente
un’annata un pò frettolosamente mal giudicata. A Bolgheri le piogge ci sono state, ma
non così eccessive come in altre zone d’Italia.
Per le uve di Cabernet è stato invece possibile constatare maturazioni fenoliche mai
ottenute in altre annate e con grande espressione di aromi e profumi favoriti dalla lenta
maturazione avvenuta sulle piante. L’inverno è stato abbastanza mite, mentre la
primavera è iniziata in ritardo con un mese di Aprile alquanto rigido rispetto alla norma
stagionale e ciò ha contribuito a tardare l’avvio vegetativo.
A Maggio la vegetazione è partita grazie all’arrivo delle temperature più calde. L’estate
è stata caratterizzata da giornate di sole e temperature nelle medie fino a inizio Luglio.
Dalla prima decade di Luglio si sono verificate alcune perturbazioni che hanno portato
a precipitazioni e all’abbassamento delle temperature, decretando già a metà Agosto la
fine dell’estate. Questa situazione ha comportato un grande lavoro degli agronomi in
campo per una gestione attenta del vigneto.
I venti di tramontana verificatisi verso inizio settembre hanno consentito alle uve di
asciugarsi e di maturare lentamente. La vendemmia è iniziata a metà settembre con i
Merlot e con una stagione caratterizzata da temperature fresche ma con giornate di sole
che ci hanno accompagnato fino alla fine della vendemmia, conclusasi nell’ultima
settimana di ottobre.
Ottimi i risultati in termini di maturazione delle uve raggiunti con i cabernet che hanno
consentito la produzione di uve sane, croccanti e con ottime acidità totali e PH.
L’andamento dell’annata si avverte molto nel vino per il grado alcolico contenuto ma
soprattutto per la speziatura e la grande componente aromatica che rende piacevole il
vino già in età giovane.