DENOMINAZIONE DOCG
VARIETÀ Nebbiolo 100%
ZONA DI PRODUZIONE Assemblaggio di vigneti nel Comune di Serralunga d’Alba
ANNO DI IMPIANTO 1959 - 1995
ALTITUDINE 320 metri s.l.m.
ESPOSIZIONE Sud/Sud-Ovest
SUPERFICIE 3 ettari
PRODUZIONE 60-65 quintali
TERRENO Calcareo-Argilloso
Il nostro Barolo Classico è un assemblaggio di tre vigneti del
comune, in cui la tipica struttura e tannicità di Serralunga,
incontrano la prontezza e l’eleganza dell’affinamento in
botte grande.
Il Barolo del comune Serralunga d’Alba si presenta di colore
granato con riflessi aranciati. Al naso è molto complesso
grazie ai suoi sentori di cuoio, fieno, terra e spezie. Al palato
ha un bell’equilibrio tra acidità e tannini, il che conferisce
morbidezza ed una buona persistenza.
La vinificazione del Barolo del comune di Serralunga avviene
in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa
18/20 giorni. L’affinamento è tradizionale, in botti di rovere
di Slavonia da 25-30 hl per 24 mesi.