Passito Comtess
Sanct Valentin
2018giallo oro aromi fruttati di albicocca e frutta esotica matura, miele opulento, equilibrato, concentrato
Con l’attributo di „Passito“ s’intendono quei vini ottenuti da uve lasciate seccare all’aria o al sole, fin quasi all’appassimento. In Alto Adige ciò avviene quasi sempre in vigna, cioè i grappoli rimangono sulla pianta fino alla fine dell’anno. L’elegante Passito Comtess entusiasma per il suo frutto intenso, il corpo morbido e cremoso, l’ingresso ampio e il palato ravvivato da una nota di freschezza donata da un’acidità di razza. I freschi aromi giovanili, a fronte di una corretta conservazione in bottiglia, diventano via via più complessi tendendo in particolare verso delicate note mielate.

Varietà
Gewürztraminer

Età
20 anni

Vigneti
Località: vigneti ai piedi di Castel Valentin (600m) ed a Pinzano/Montagna (330m)
Esposizione: Sud/Est
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot

Vendemmia
metá dicembre; raccolta e selezione manuali delle uve.

Vinificazione
le uve essiccate vengono pigiate e quindi fermentate e affinate parte in acciaio e parte in piccole botti di legno.

Resa
20 hl/ha

Contenuto alcolico
12 %

Residuo zuccherino
180 gr/lt

Acidità
6 gr/lt

Temperatura di servizio
8 a 10 Gradi


Consigli d'abbinamento
Questo fruttato vino da dessert si sposa magnificamente coi formaggi erborinati, ma anche con i dolci a base di frutta come lo strudel di mele, le frittelle di mele col gelato alla vaniglia, la pesca melba.


Potenziale d'invecchiamento
8 a 10 anni

Riconoscimenti
2013: 90 Punti Falstaff
2012: 1° Premio Vinoculti - "Dolcissimo": Miglior vino dolce dell'Alto Adige
2010: super 3 stelle Veronelli
2009: 5 Grappoli Bibenda; super 3 stelle Veronelli
2008: super 3 stelle Veronelli; 5 bottiglie - Vino dell'eccellenza
2007: super 3 stelle Veronelli
2005: 3 bicchieri Gambero Rosso
2004: 5 bottiglie - Vino dell'eccellenza
2002: 5 Grappoli Bibenda
2001: 5 Grappoli Bibenda
2000: 5 Grappoli Bibenda; Oscar del Vino - Miglior vino dolce dell'anno (Associazione Italiana Sommelier)