VITIGNO
100% Pinot Grigio
VINIFICAZIONE
Le uve vengono pressate in maniera soffice ed il mosto subisce la chiarifica statica.
Successivamente viene fermentato in serbatoi d’acciaio ad una temperatura
controllata di 20°C. Il vino poi affina per alcuni mesi sui propri lieviti in
contenitori inox.
DEGUSTAZIONE
Del Pinot Grigio colpiscono le brillanti sfumature giallo paglierino ed i sentori di
pera matura, pepe bianco ed un tocco di salvia. Corposo nella sua mineralitá, vanta
una sapidità bilanciata ed un’inaspettata persistenza al palato. Un vino di carattere
e dall'abbinamento versatile.
TERROIR
Vigneti ripidi esposti a sud-est e sud-ovest tra i 250 e 600m s.l.m. Uve
provenienti da zone fresche di altura e da zone classiche più calde di media
altezza. Terreni di natura calcarea con parti argillose, sabbiose e porfiriche.
Raccolta fatta interamente a mano.
VENDEMMIA 2023
Con grande piacere annunciamo l’arrivo di un’annata promettente! Dopo una primavera tipica, una fase
fresca in maggio ha leggermente ritardato il periodo vegetativo, con conseguente inizio della fioritura solo
verso la fine di questo mese. Le temperature elevate, e la siccità di giugno e luglio, hanno poi rallentato
nuovamente lo sviluppo della vite e lo hanno, per così dire, normalizzato. Ad inizio agosto sono arrivate le
tanto attese piogge, fornendo alle viti l'acqua di cui avevano bisogno. Il meticoloso lavoro in vigna ha dato
i suoi frutti, nonostante il clima impegnativo con periodo caldi contrapposti a periodo freschi con pioggia.
Grazie “all’autunno dorato altoatesino”, le uve hanno infine potuto beneficiare a lungo di condizioni climatiche ottimali e soprattutto di molto sole, al punto tale che l’inizio della vendemmia è stato posticipato
rispetto alla “storica” data di inizio settembre. In termini di qualità, l’annata 2023 si esprime con livelli di
acidità molto equilibrati, un frutto caratteristico e una buona struttura.
CONSIGLI DI ABBINAMENTO
Un vino molto versatile per tante occasioni: da proporre come aperitivo o da accompagnare a primi piatti di
pasta, formaggi freschi, pesce grigliato, fondute e soufflées.
Denominazione: Alto Adige DOC Zucchero residuo: 1,9 g/L
Cont. alcolico: 13,00 % Vol. Invecchiamento: 3-4 anni
Acidità totale: 5,8 g/L Bottiglie da: 0,75 l
Vendemmia: Raccolta rigorosamente a mano