BOLGHERI DOC SUPERIORE
76% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 6% Cabernet Franc
Il desiderio di esprimere le eccezionali qualità della tenuta è stato fin dal principio alla base della filosofia di
Ornellaia. Ornellaia è un cuvée di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, espressione
fedele di un terroir unico da sempre in armonia con la natura.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
La fermentazione ha avuto luogo parte in tini di legno francese e parte in tini di acciaio a temperatura
controllata. La prima fermentazione, così come la macerazione, si è protratta per 25-32 giorni dopo la quale
circa il 40% del vino è stato travasato in barriques nuove dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica. Il
vino restante è stato messo invece in botti di legno dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica. Durante
Marzo / Aprile tutto il vino è stato introdotto in barriques usate. Il vino è stato affinato in barriques di legno
francese (39% nuove e 61% usate) per un periodo approssimativo di 16 mesi. E’ stato quindi imbottigliato
senza essere filtrato e lasciato affinare per ulteriori 14 mesi prima dell’immissione sul mercato.