La denominazione Barbaresco è senza dubbio un altro fiore
all’occhiello dell’enologia italiana. Per noi rappresenta la
realizzazione di un sogno.
Il terreno della zona del Barbaresco ci offre un’espressione del Nebbiolo molto
particolare. Questi vigneti sono in grado di donare vini con un equilibrio ed una
finezza eccezionali, delicati e eleganti. Un’espressione molto suadente e
affascinate. La denominazione Barbaresco è senza dubbio un altro fiore
all’occhiello dell’enologia italiana e per quanto ci riguarda rappresenta uno
straordinario progetto che da anni dimorava nella nostra mente. Finalmente alla
fine del 2018 abbiamo avuto la fortuna di trovare vigneti situati in zone molto
vocate e dunque dare seguito al nostro grande sogno.
Tipologia del terreno: di medio impasto.
Prima annata di produzione: 2019.
Vinificazione e invecchiamento: Barbaresco tradizionale con fermentazione e
macerazione di media durata in tini di rovere, a temperature intorno ai 30°C;
l’invecchiamento avviene in grandi botti di rovere di Slavonia fino a 18 mesi.
Segue l’affinamento in bottiglia in appositi locali freschi e bui.
Note: il terreno della zona del Barbaresco ci offre un’espressione del Nebbiolo
molto particolare. Questi vigneti sono in grado di donare vini con un equilibrio ed
una finezza eccezionali, delicati e eleganti. Un’espressione molto suadente e
affascinate.
Caratteristiche di degustazione
Alla vista: rosso granato mediamente intenso.
Al naso: emergono seducenti note floreali accompagnate da sentori di frutta
rossa che donano al calice un’identità ben precisa; siamo difronte a vini più
gentili e delicati rispetto ai nostri Barolo, ma con un fascino incredibile.
Al palato: grande armonia, tannini ben levigati ed acidità equilibrata; è dotato di
una piacevolezza che, senza dubbio, sottolinea il carattere di questi straordinari
territori… sono le doti che ricerchiamo nei nostri vini Barbaresco!
È consigliabile caraffarlo e berlo a temperatura di 18-20°C. Si esprime al meglio
se abbinato a piatti ricchi e saporiti, dalle paste fresche condite con ricchi sughi
di carne o verdura, a piatti di carni rosse, alla griglia o arrosto. Ottimo anche con i
formaggi, da quelli a pasta molle a delicati erborinati.