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Moscadello di Montalcino DOC 2014 VT La Poderina Lt 0,375

cod. TENUTEDELCERRO14

UVAGGIO: 100% Moscadello. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Le uve vengono lasciate a concentrarsi in pianta e vengono vendemmiate manualmente facendo da tre a quattro passaggi di raccolta; si raccolgono solo i grappoli ben maturi che, nelle stagioni favorevoli, sono stati attaccati da muffa nobile; il mosto che si ottiene dalla pigiatura delle uve viene trasferito in barriques di rovere dove effettuerà la fermentazione alcolica; al termine della fermentazione alcolica il vino viene travasato e, con le proprie fecce fini, viene nuovamente messo in barriques dove prosegue il suo periodo di affinamento con batonnage settimanali per 9 mesi.